Restaurante Sant Llorenç

Posted in Restaurante Sant Llorenç, on 18 marzo 2019, by , 0 Comments

Hoy, desde Restaurant el Caliu, queremos darte algunos trucos y consejos para que consigas elaborar una paella en tu casa digna de estrella Michelin. Aunque parezca un plato difícil no es nada complicado si sigues los pasos adecuados y estás pendiente de la cocción del arroz.

Como especialistas en paellas, en el Restaurant el Caliu te explicamos los pasos para conseguirlo de forma exitosa. Estamos seguros que de que conseguirás una paella deliciosa que sorprenderá a todos tus invitados.

Paso a paso

  • Para hacer un arroz en condiciones no puede faltar un arroz de primera calidad y que sea redondo.
  • El agua es también muy importante, por eso os recomendamos que no sea agua del grifo si no agua embotellada. En el caso de que vayas a hacer paella marinera, utiliza caldo de pescado. Te recomendamos tener preparado un fumet casero, porque le aportará un sabor espectacular.
  • Normalmente se añaden 100 gramos de arroz por persona, pero todo dependerá de qué tipo de arroz vayas a cocinar; arroz caldoso, arroz seco, arroz meloso, etc.
  • Para hacer una paella tradicional puedes hacerla utilizando gas o bien a la leña, si cuentas con los conocimientos necesarios. En el Restaurant el Caliu somos especialistas en paellas a la leña.
  • Lo primero es poner aceite de oliva en la sartén o paellera y calentarlo a fuego lento. Después ponemos la carne y la doramos, para que selle y el aceite guarde todo su sabor. Es mejor dorarlas a fuego lento para que no quemen y suelten todo su jugo. Si añades un poco de sal harás que suelten más jugo.
  • Retira la carne, una vez esté bien sellada y dorada, y añade un poquito de ajo y todas las verduras que quieras incorporar. De esta forma vamos creando una rica mezcla de sabores en ese aceite que va integrándose con todos los ingredientes que incorporamos. Estas verduras pueden ser judía verde, pimientos, cebolla, etc.
  • Una vez las verduras se hayan pochado un poco puedes añadir la carne que habías retirado y también el tomate natural cortado a dados y sofreír a fuego lento, para conseguir una buena salsa. En este paso lo más importante es tener paciencia e ir removiendo para que no se peguen o se quemen los alimentos.
  • Es el momento de agregar el caldo, la sal y el pimentón y llevarlo a hervir. Una vez llegue a ebullición es momento de bajar el fuego y dejar que vaya cocinándose a fuego medio entre 40 y 45 minutos, para que la carne quede tierna.
  • Añade unas hebras de azafrán para darle el toque de sabor y color, de forma natural.
  • Sube el fuego y cuando arranque a hervir incorpora el arroz y repártelo de forma homogénea. Una vez repartido no deberás tocarlo más. Cuando hayan pasado de 8 a 10 minutos deberás disminuir la intensidad del fuego para que el arroz no absorba todo el caldo.
  • Para saber si el arroz está en su punto sólo necesitas presionar unos granos con la yema de los dedos en el borde de un plato. Si el núcleo del grano muestra una ligera resistencia es momento de retirarlo del fuego.
  • Déjalo reposar 5 minutos para que el arroz acabe su cocción fuera del fuego. Porque si nos esperamos a que esté más hecho después se queda pastoso, porque el calor que queda lo sigue cocinando.

Estamos seguros de que con esta deliciosa paella vas a triunfar. Pero si lo que quieres es llevar a tus familiares a un lugar especializado en paellas a la leña, te esperamos en nuestro Restaurant el Caliu.

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Posted in Restaurante Sant Llorenç, on 18 marzo 2019, by , 0 Comments

Si empiezas la semana dándole vueltas a la cabeza, buscando los mejores planes para el fin de semana, hoy queremos recomendarte un plan con el que podrás conocer un rincón natural precioso ubicado en Barcelona. Y después, cuando hayas abierto el apetito te esperamos en nuestro Restaurante en Sant Llorenç Savall.

Te recomendamos un plan fantástico para empezar el fin de semana con buen pie, disfrutando del aire libre y de la naturaleza conociendo el Parc Natural de Sant Llorenç del Munt y la Serra de l’Obac, que se encuentra al norte de la ciudad de Terrassa, ubicado en la zona de la Serralada Pre-litoral Catalana y se levanta entre las comarcas del Vallès Occidental y el Bages. 

Podrás pasear por un espacio lleno de vegetación extensa llegando a ver sus dos picos más altos como son la Mola (1.095) y el Montcau (1053), desde los que podrás obtener una vista espectacular a vista de pájaro. Es un paisaje rocoso muy singular, que se caracteriza por su paisaje vegetal lleno de encinas. Pasando los 800 metros de altura, se observa un extenso terreno de pino blanco y el pino rojo y, en cuanto a la fauna, existe una gran diversidad de ambientes ecológicos que hace que el parque se convierta en el perfecto refugio de muchas especies. Como por ejemplo el jabalí, la comadreja, el mirlo, el petirrojo, la salamandra, el sapo o la serpiente verde. Son especialmente interesantes las comunidades de aves y mamíferos que pueblan rocas, al igual que las poblaciones de murciélagos. Actualmente, el parque cuenta con más de doscientas especies de vertebrados.

Los mejores platos hechos a la leña y a la brasa

Y qué mejor plan para reponer fuerzas, después de descubrir rincones naturales y caminar durante toda la mañana, que disfrutando de una de las mejores paellas a la leña de Barcelona en nuestro Restaurante en Sant Llorenç Savall. Podrás disfrutar de una paella muy sabrosa y diferente, porque somos especialistas en las paellas hechas al a leña consiguiendo dar un toque único a este plato tan típico en nuestro país.

Tanto la leña como la brasa son dos métodos de cocción que se caracterizan en nuestra oferta gastronómica. En nuestro Restaurante en Sant Llorenç podrás comer la mejor paella a la leña y la mejor carne a la brasa de toda Barcelona. Pero también disfrutar de platos clásicos de la gastronomía catalana como son la esqueixada de bacalao, escalibada, embutidos ibéricos, arroz de montaña y postres caseros, tales como mel i mató o crema catalana.

Esperamos que con esta propuesta para el fin de semana, puedas disfrutar de un día redondo, en el que conocerás uno de los parajes naturales más bonitos de Cataluña y saborear la gastronomía local de la zona. Lo mejor que puedes hacer es reservar en nuestro Restaurante en Sant Llorenç llamando al 93 714 10 65, para disfrutar de una cocina familiar, tradicional, con carácter y muy sabrosa.

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Posted in Restaurante Sant Llorenç, on 16 enero 2019, by , 0 Comments

Como todos sabemos, el almuerzo es la comida más importante del día, ya que si no conseguimos toda la energía que necesitamos para seguir nuestro día, lo más probable es que nos sintamos cansados y no lo aguantemos como es debido. Por este motivo, hoy vamos a hablar sobre las razones que tenemos para ir a nuestro restaurante a almorzar.

Gracias a la gran variedad de alimentos y platos que tenemos en nuestra cocina, nuestro restaurante es ideal para todo tipo de almuerzos. Nuestra especialidad son las carnes a la brasa, pero lo cierto es que tanto las verduras como otro tipo de platos, pueden ser una opción ideal para realizar esta comida tan importante.

En nuestra cocina trabajamos con productos de gran calidad, utilizando pocos ingredientes en nuestros platos con tal de que el propio alimento sea el que de el máximo sabor a todo el plato. Lo mejor de disponer de alimentos frescos es que no requieren de una elaboración muy grande, solo es necesario especiarlos en una cierta medida y acompañarlos de los alimentos más deliciosos.

En nuestro restaurante para almuerzos encontraremos una gran variedad de platos que, además de aportarnos una gran cantidad de energía, también son muy saludables y nos ayudan a llevar una dieta sana y equilibrada. Por este motivo, visitar de ven en cuando nuestro restaurante para almuerzos puede ser muy beneficioso.

Almuerzo equilibrado y delicioso

Los nutricionistas afirman que, tal y como hemos dicho anteriormente, el almuerzo es a comida más importante del día, por este motivo, es el momento en el que debemos consumir hasta un 50% de las calorías diarias. Teniendo esto en cuenta, debemos dejar claro que todo tipo de alimentos son válidos, mientras sean de calidad y correspondan con las calorías que necesitamos para nuestra dieta.

En este momento, lo principal que debemos comer es, algún lácteo, verdura, carne o pescado. Si nos decantamos por un almuerzo algo más calórico como sería algo de carne, lo mejor es que el acompañamiento sea algo de verdura como patatas a la brasa o cocidas. Por otra parte, si utilizamos la verdura como elemento principal, debemos compensarlo con otros alimentos que nos aporten algunas proteínas más, como pueden ser lácteos, pan, o incluso pescado.

Almorzar es una parte muy importante del día, por lo que, si lo hacemos rodeados de amigos, familiares o compañeros de trabajo, seguro que disfrutamos mucho más de cada uno de los platos. Por este motivo, nuestro restaurante para almuerzos, esta abierto para que todas las personas que quieran realizar esta comida con productos de calidad y de la mano de los mejores cocineros, puedan hacerlo.

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Posted in Restaurante Sant Llorenç, on 7 enero 2019, by , 0 Comments

Son pocas las personas que conocen los secretos y dificultad que conlleva hacer paella a la leña. Aunque parezca que la utilización del fuego es la misma, la leña requiere unos conocimientos que no todas las personas saben. Por este motivo, desde nuestro restaurante hemos querido explicaros la importancia de cocinar de esta forma para conseguir uno de los platos que más gustan en nuestro restaurante.

Tradicionalmente, siempre se ha hecho la paella a la leña, pero debido a sus dificultades, nos hemos ido acomodando hasta hacerla en una cocina de gas, esto nos permite controlar mucho mejor el nivel de cocción de cada alimento, además de resultar mucho más sencilla su elaboración. El tiempo de preparación también se reduce con la utilización del gas, pero son muchos los motivos por los que infinidad de personas acuden a nuestro restaurante en busca de las mejores pellas a la leña.

En nuestro restaurante hacemos comida tradicional como carne a la brasa, arroces, verduras a la parrilla, y mucho más. Gracias a que a muchas personas les encanta esta forma de cocinar y el sabor que la leña da a cada plato, seguimos cocinando como se hacía hace muchos años y lo así lo seguiremos haciendo durante muchos años más.

Trucos de las paellas a la leña

Como hemos dicho anteriormente, la preparación de una paella a la leña es algo más larga y costosa si lo comparamos con el gas, pero lo cierto es que su sabor compensa por completo el esfuerzo realizado. Para hacer estos platos, necesitamos leña, ya sea de pino, naranjo u olivo. Esta madera es la que se encarga de dar el sabor más tradicional a nuestros platos, además de los alimentos de primera calidad y la mano de nuestros mejores cocineros.

Cabe tener en cuenta que hacer una paella de esta forma es mucho más difícil porque no podemos controlar el fuego tal y como lo hacemos con el gas, por lo que es necesario saber hacerlo bien para que salga tal y como queremos. Durante la primera mitad del tiempo de cocción, es necesario que las llamas sean muy fuertes, pero en la segunda mitad, se debe rebajar la temperatura, dejando incluso sólo las brasas para que se acabe de hacer la paella.

Además de la temperatura, también es necesario controlar el agua que añadimos al plato, ya que no queremos que quede demasiado húmeda ni demasiado seca, ya que se podría quemar y quedar pegada a la sartén.

Por otra parte, si los ingredientes que añadimos son de primera calidad, como los de nuestro restaurante, conseguiremos una de las mejores paellas a la leña, con un sabor excepcional y un nivel de cocción perfecto.

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Posted in Restaurante Sant Llorenç, on 7 enero 2019, by , 0 Comments

Uno de los platos que más gustan en nuestro restaurante es la paella a la leña, lo cual es normal, ya que la realizamos con los productos de mejor calidad y de la mano de los cocineros más experimentados. Por este motivo, en el nuevo artículo de hoy, os vamos a dar algunos consejos que nosotros ponemos en práctica a la hora de realizar este plato tan delicioso y a la vez tan difícil.

Este plato tan típico de nuestro país puede hacerse de marisco, carne o mixta, en cualquier caso, estará deliciosa siempre y cuando utilicemos los mejores productos. Conseguir una equilibrada proporción entre agua y arroz, echar la sal suficiente o que todos los ingredientes estén en su punto exacto de cocción no es tarea fácil, por esa razón, hoy veremos algunos trucos que nos pueden ser muy útiles si queremos hacer una deliciosa paella a la leña.

Otro de los factores que dificulta en gran medida la elaboración de este plato es el uso de la madera para crear el fuego. Debemos tener en cuenta que, si lo hacemos con gas, es mucho más fácil, ya que podemos controlar perfectamente el fuego y subirlo o bajarlo en función de nuestras necesidades. En este caso, controlar la temperatura es indispensable, por lo que debemos dominar la leña antes de hacer un plato de este tipo.

Consejos en la elaboración de la paella a la leña

Uno de los primeros trucos que debemos seguir si queremos conseguir la mejor paella a la leña es controlar que el fuego sea continuo y moderado. Como hemos dicho anteriormente, solo aquellas personas que sepan cómo hacerlo podrán controlar este tipo de situaciones, sino es así, siempre nos podemos informar antes de ponernos manos a la obra. Si conseguimos esto, nos aseguraremos de que nuestro arroz no se pasa ni se queda seco.

En la elección de los ingredientes, no vale con utilizar cualquier tipo de arroz, lo mejor es utilizar arroz bomba, con un grano redondo y de calidad. Este tipo de arroz suele coger mucho más sabor y resiste una cocción de hasta 18 minutos.

Por otra parte, el caldo que utilicemos debe ser de gran calidad, si no lo hemos podido hacer nosotros mismos, lo mejor es comprar uno que nos garantice un sabor inigualable. En cuanto a las cantidades, debemos tener en cuenta que es necesario utilizar el doble de volumen de caldo que de arroz.

Finalmente, es muy importante que dejemos reposar la paella de leña unos 5 o 10 minutos reposar después de acabar de cocinarla. De esta forma, el sabor será mucho más intenso y delicioso.

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Posted in Restaurante Sant Llorenç, on 7 enero 2019, by , 0 Comments

En nuestro restaurante disponemos de menús para grupos con la finalidad de que nuestros clientes puedan venir acompañados de aquellas personas que más quieren a pasar agradables veladas. La sociedad actual vive con muchas prisas y siempre pensando en mañana, por este motivo, es muy importante, de vez en cuando, quedar con aquellas personas que nos hacen feliz para comer o cenar y poder disfrutar de su compañía y amistad.

Si nos ponemos a pensar en como comemos diariamente, nos daremos cuenta de que siempre lo hacemos rápidamente y sin darle importancia, pero lo cierto es que debemos hacer que cada comida sea inolvidable y nos sirva para apartar nuestros problemas y centrarnos en aquellas personas que realmente nos quieren. Venir a nuestro restaurante y disfrutar de un delicioso menú de grupo puede ser la mejor opción para conseguir pasar tiempo con nuestros seres queridos en un ambiente relajado y lejos de nuestro día a día.

Este tipo de momentos son totalmente necesarios para que, como personas, nos sintamos bien con nosotros mismos. Comer rodeados de personas que nos importan y con quien compartimos grandes momentos puede ayudarnos en gran parte a visualizar todo desde otra perspectiva y dejar de banda aquellas cosas que más nos preocupan.

Ventajas de comer en grupo

Otra de las cosas que debemos tener en cuenta frente a los menús de grupo es que no es necesario que exista una fecha o celebración especial para realizar este tipo de comidas, ya que cualquier día puede ser ideal para disfrutar, ya sea de nuestra familia como de amigos. De esta forma, debemos aprender a realizar este tipo de cenas o comidas, incluso cuando no existe una celebración o evento.

Entre las ventajas de este tipo de quedadas, podemos encontrar que nos pueden ayudar a comer de una forma mucho más saludable y variada, ya que probablemente, aquellos platos que no cocinaríamos en nuestra casa, sí que estamos dispuestos a comerlos en un restaurante. Además, comer mientras hablamos, relajados y más despacio, es ideal para realizar una buena digestión y llevar una vida mucho más saludable.

Por otro lado, ir a un restaurante con menús para grupos, nos puede ayudar a potenciar nuestras habilidades comunicativas, ya que podremos socializar y relacionarnos con el resto de personas mientras disfrutamos de la mejor gastronomía de la zona. Además, nuestros camareros y personal se ocupará de ofrecer el mejor servicio a todos nuestros clientes con tal de que disfruten de una velada tranquila sin tener que preocuparse por cocinar ni atender a los invitados.

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